■ 详细解释

• 菜 cài

〈名〉

(1) (形声。采声。上古时期，菜只指蔬菜，不包括肉类、蛋类，到了中古以后，菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了。本义：蔬菜)

(2) 同本义 [greens；vegetable]

菜，草之可食者。——《说文》

皮弁祭菜。——《礼记·学记》。注：“芹藻之属。”

习舞释菜。——《礼记·月令》

乃奠菜。——《仪礼·士昏礼》

古禹十年水，汤七年旱，而天下无菜色者。——《荀子·富国》

孙叔敖相 楚，栈车牝马，粝饼菜羹。——《韩非子·外储说左下》

(3) 又如：种菜；干菜(晒干的蔬菜)；菜食(以食菜为主)

(4) 泛指一切菜肴 [dish]。如：菜馔(菜肴)

(5) 专指油菜 [rape]。如：菜子(专指可以榨油的油菜籽)；菜子油(即菜油)；菜花(油菜的花)

(6) 按特殊风味制作的食品 [dish]

饭菜精洁，醢酱调美。——《北史·胡叟传》

(7) 又如：中国菜；素菜；川菜；广东菜；荤菜

■ 常用词组

• 菜场 càichǎng

[food market]〈方〉∶买卖菜蔬的市场

• 菜单 càidān

[menu；bill of fare] 可以接受定购的(如在饭馆中)或专门准备上桌的(如在宴会上)已经印好或写好各种菜名的单子。也叫“菜谱”

• 菜刀 càidāo

[kitchen knife] 一种厨房用的刀，用来切菜切肉

• 菜地 càidì

[vegetable plot] 种蔬菜的园圃

• 菜豆 càidòu

[kidney bean] 一年生草本植物，蔓生，果实较长，是普通蔬菜

• 菜羹 càigēng

[dishes with thick juice at a meal] 肴，带浓汁的菜

肴止于脯、醢、菜羹。——宋· 司马光《训俭示康》

• 菜瓜 càiguā

[snake melon] 一年生草本植物，茎蔓生，花黄色。果实白绿色，可做蔬菜

• 菜馆，菜馆儿 càiguǎn，càiguǎnr

[cookshop]〈方〉∶餐馆。也叫“菜馆子”

• 菜花 càihuā

(1) [rape flower]

(2) 指油菜所开的黄色花

(3) 一种十字花科蔬菜，花茎可食用

• 菜金 càijīn

[expenses of non-staple food] 专供吃饭买菜的钱款

• 菜枯 càikū

[dregs of rapeseeds after being extracted] 油菜子榨油后剩下的压成饼状的渣滓，可用做肥料

• 菜牛 càiniú

[beef cattle] 肉用牛

• 菜农 càinóng

[vegetable grower；muck farmer] 种植蔬菜的农民

• 菜圃 càipǔ

[vegetable plot] 菜地

• 菜谱 càipǔ

(1) [menu]∶推荐菜肴种类、价格的纸单

(2) [cookbook]∶详细介绍烹调技艺的书

《家常菜谱》

• 菜畦 càiqí

[vegetable bed] 培育蔬菜的菜圃

• 菜色 càisè

[sallow and emaciated look；famishedlook] 因主要用菜充饥而营养不良的脸色

• 菜市场 càishìchǎng

[food market] 集中出售蔬菜和肉类等副食品的场所

• 菜蔬 càishū

(1) [greens]∶青菜

菜蔬果品

(2) [dishes at a meal]∶煮熟的菜肴

吃不多儿，因那菜蔬太咸了些，不喜多吃。——《西游记》

• 菜苔 càitái

[bolt (of rape，mustard，etc.)] 某些十字花科蔬菜的花茎

油菜苔，芥菜苔

• 菜肴 càiyáo

[cooked food] 烹调好的蔬菜、蛋、肉等副食品

• 菜油 càiyóu

[rape oil] 从油菜子和萝卜子中榨取的油。也叫“菜子油”

• 菜园 càiyuán

[vegetable garden] 种蔬菜的园圃

• 菜籽 càizǐ

(1) [vegetable seeds]∶蔬菜的种子

(2) [rapeseed]∶油菜籽

• 菜籽油 càizǐyóu

[rape oil] 用菜籽榨的油